卵もバターもない時のおからココア天板ケーキ 07/05/03

卵もバターもないのだけれど、
それでもケーキを焼きたいというときには、このレシピ。

例によって、オーブンを180度にセットしてから、
大きなボールをはかりの上にのせ、
なんと、マヨネーズ70g
砂糖60g
フォークでよくまぜてから、
牛乳120g

フォークをゴムベラに持ち替えて、
強力粉100g
ボールをはかりからおろし、
ココア大さじ４
ベーキングパウダー小さじ１弱

あとは、お好みで、
スキムミルク大さじ山盛り３、
乾燥おから大さじ山盛り２
荒く刻んだくるみ一握りなどをいれ、
底からざっくりと混ぜる。

ここらでオーブンが温まるので、
天板にオーブンシートを敷いて、
その上に生地を流し込む。
今日は20分で焼き上がり♪

これは生活クラブ生協の料理講習会で仕入れたレシピのアレンジ。
マヨネーズが入っているとは絶対にわかりません。
生活クラブのマヨネーズは、ガラスビン入り。
化学調味料が入っていないシンプルなものなので、
こんなケーキにも使えて便利です。