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ブルーベリージャムサンドの天板ケーキ 07/05/05


いただきもののジャムを早く開封して食べてみたいので、
いま食べているジャムを早く消費したい。
なので、
ジャムをたっぷり使うレシピ。

例によって、
大きなボールにバター50gをいれ、レンジで5、6秒チン。

オーブンを180度に温めておく。

柔らかくなったバターをフォークでクリーム状にし、
砂糖40gを足し、
(今日はあとでジャムが入るので砂糖は少なめ)
フォークでよくすりまぜてから、
卵一個を割りいれて、さらにフォークでしゃかしゃか。

フォークをゴムベラに持ち替えて、
薄力粉100g
ベーキングパウダー小さじ1弱

天気が崩れてくる前にいらいら防止のカルシウムがほしい。
スキムミルク大さじ山盛り2
全体がドロンとするくらいの牛乳大さじ3くらい。

ざっくりまぜてから、
まず半分の量だけを天板の上に薄く広げ、
その上に、
ブルーベリージャム大さじ4くらいをぬって、
その上から、残りの半分の生地をのせていく。
こんな感じ。

180度で18分ほど焼くと、
ブルーベリージャムがたっぷりサンドされた
天板ケーキの出来上がり。

もっと簡単に作りたいなら、
生地を全量広げて、ジャムを上からぼたぼたと落とし、
軽くかき混ぜるだけでもok。
でもジャムそのものの風味を味わいたいなら
サンドするほうをお勧めします。
(うちの子供たちはサンドの方が好き)

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