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とうふココアの天板ケーキ 07/05/09


へんに暑いなあと思ったら、案の定、光化学スモッグ注意報がでてしまい、
子供たちは家の中でうだうだ。
ちょっとおもしろいお菓子つくりをしてみる?

大きなボールにバター50gをいれ、レンジで5、6秒チン。

オーブンを180度にセット。

ボールをはかりにのせ、
砂糖50gを足してフォークですり混ぜ、
(今日は純ココアでなく飲用ミルクココアを使ったので、お砂糖は少な目。
純ココアを使うなら砂糖はもっと多めに)
卵を二個割りいれて、フォークでしゃかしゃかしゃか…

そしてここからが本日の見せ場。
絹ごし豆腐半ちょう、150gくらいをざるにいれて、
大きなスプーンでつぶしながら、ボールにこし入れていく。
「え~っおとうふ?」
子供たちの顔が渋くなる。
お菓子作るんじゃなかったの~?

かまわずにどんどん入れて、ゴムベラでざっくりと混ぜる。
薄力粉150g
ベーキングパウダー小さじ2弱
ココア大さじ4
刻んだレーズンひとつかみくらい

オーブンシートを敷いた天板に広げる。
例によって半面だけに刻んだクルミをぱらぱら。
「くるみきらい~」「おれも~」
「いいのっ。ここはおばちゃんの分だからっ」

20分ほどで焼き上がり♪

「え~っお豆腐はどこへいったの」って子供の顔がたまりません。
お菓子作りはマジックだね。
ぱくぱくぱく。さめてもソフトなんだけどね、今日はさめる前に完食。

これは、かの奥薗壽子先生が、1991年に出された
和風ケーキ&クッキー
にあったレシピのアレンジ。
豆腐のほかに、おからとか、そば粉とか、きな粉を使ったお菓子が満載。
お菓子ってこんなふうに自由に作っていいんだ、
こんなふうに子供といっしょに楽しくつくればいいんだ~
と感動し、
以来十数年、
私のお菓子作りのバイブルになっている本です。(もうぼろぼろ)

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コメント

かづきさんこんにちは。返事遅くなってごめんなさい。
コメントありがとう。
土いじりは楽しいですよね。この秋にはぜひご一緒に種まきしましょう。いま何をまくかあれこれ悩んでいます。特にヴィオラの花色は悩みどころです。
ケーキも焼いてみました?なにしろ焼きたてはおいしいでしょう。焼き時間とか分量とか混ぜるものとか、自由にいろいろためしてみてくださいね。でもだんだん暑くなると焼き菓子より冷菓子かな~冷菓子のレシピもふやさなければのぉ。

かづきさんこんにちは。返事遅くなってごめんなさい。
コメントありがとう。
土いじりは楽しいですよね。この秋にはぜひご一緒に種まきしましょう。いま何をまくかあれこれ悩んでいます。特にヴィオラの花色は悩みどころです。
ケーキも焼いてみました?なにしろ焼きたてはおいしいでしょう。焼き時間とか分量とか混ぜるものとか、自由にいろいろためしてみてくださいね。でもだんだん暑くなると焼き菓子より冷菓子かな~冷菓子のレシピもふやさなければのぉ。

初めまして!まだむさんの小説の大ファンで、いつもそちらのサイトからブログへお邪魔させて頂いています。
ブログの植物達の画像があまりにも可愛いらしくて、私も昨年からガーデニングを始めてしまいました笑。
母も手伝ってくれて、今では庭にはたくさんの花が咲いてくれていますvv

今日はまだむさんのアレンジ天板ケーキを試して見ました。材料もこれだったら家にあったので^^;
結果とてもおいしく出来、親も喜んでくれました。また他の天板ケーキも作ってみたいと思っています。
本当に世界を広げて下さったまだむさんには感謝感謝ですvv

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