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ココア&豆腐&チョコの天板ケーキ 08/02/27


子どもたちにはやはりこれが人気。
ややもちっとした食感にしたいので、
薄力粉ではなく、強力粉。
そして、
きぬごし豆腐でまとめるのがポイント♪
以前はざるでこしてペースト状にしていたが、
最近はそのまま「ぼっとん」と投入。
フォークでぐちゃぐちゃとほぐすだけでOKです。

オーブンを180度にセットしておいて、
バター50gを、レンジで柔らかくして、
  砂糖50gを入れてフォークですり混ぜる。
一個を入れ、さらにフォークで混ぜ混ぜ…
絹ごし豆腐(半丁)をそのまま「ぼっとん」と投入。
  さらにフォークで混ぜ混ぜ…
④ゴムべらに持ち替えて、強力粉100g、ベーキングパウダー小1
  ココア大さじ2強
⑤あればスキムミルク乾燥おからを大さじ2くらい。
板チョコ半分を刻んで混ぜると子どもが喜ぶ。
⑦天板に広げ、180度で18分くらい焼く。(必ず下の方の段で)

刻んだクルミは、写真のように、生地の上に載せて焼くと、
かりっとして下焼きがいりません。
ただクルミが嫌いな小学生も多いので、
全面にはのせないようにしています。
(宅配ピザでいうハーフアンドハーフですな)

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